Cuisinier(ère) Senior - Senior CookGoodfood Market Corp. • Montreal, Québec, Canada

This job offer is no longer available

Cuisinier(ère) Senior - Senior Cook

Goodfood Market Corp.

Montreal, Québec, Canada

Montreal, Québec, Canada

Find similar jobs

About

Marché Goodfood (TSX: FOOD) est un leader au Canada pour le développement de solutions-repas, livrant à ses clients des repas frais et des produits complémentaires permettant à ses clients à travers le Canada de pouvoir savourer des plats délicieux à la maison. Marché Goodfood développe la marque alimentaire préférée des milléniaux au Canada, en créant des expériences qui apportent de la joie tout en aidant nos communautés à vivre plus longtemps sur une planète en santé. Les clients de Goodfood peuvent se procurer à des prix exclusifs des produits uniques, frais et délicieux, le tout préparé par notre équipe de développement culinaire de classe mondiale et livré directement aux consommateurs grâce à nos infrastructures logistique et technologiques. Nous sommes passionnés de pouvoir relier nos partenaires fournisseurs locaux et producteurs agricoles à la cuisine de nos clients tout en éliminant le gaspillage alimentaire et les importantes marges bénéficiaires des détaillants. Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier (ère) senior pour se joindre à l'équipe des solutions de repas prêts-à-manger et aider à créer des repas délicieux, abordables et sains pour nos clients partout au Canada. Relevant du chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation, le portionnement et l'assemblage des repas, en veillant à ce que chaque plat réponde à nos normes élevées de qualité, de fraîcheur et de présentation. À propos du poste : Titre du poste : Cuisinier(ère) Senior Département : Cuisine Heat Eat Supérieur immédiat : Sous-chef Lieu : 4600 Rue Hickmore, Montréal, QC H4T 1K2) Type d’emploi : Temps plein Jour Horaire : Du lundi-vendredi 8h-16h Responsabilités principales : Développer et innover : Créer et tester de nouvelles recettes selon les idées du vice-président de la R D, en explorant différents profils de saveurs, ingrédients et techniques culinaires afin d’atteindre les objectifs du projet. Améliorer et affiner : Modifier et donner de la rétroaction sur les recettes existantes et nouvelles afin d’en améliorer la qualité et la saveur. Collaborer avec l’équipe : Travailler en étroite collaboration avec une équipe multidisciplinaire, incluant les chefs, pour développer les produits de la conception jusqu’au lancement. Réaliser et documenter les tests : Effectuer des évaluations sensorielles, des études de durée de conservation et d’autres tests pour assurer la qualité et la stabilité des produits. Documenter avec précision et en détail toutes les recettes, procédures et résultats d’essais. Gérer les ingrédients et la cuisine : Approvisionner et gérer l’inventaire des ingrédients et des fournitures. Maintenir un environnement de cuisine R D propre, organisé et sécuritaire. Rester à l’affût des tendances : Se tenir informé des dernières tendances culinaires, des nouveaux ingrédients et des préférences des consommateurs afin d’orienter le développement de nouveaux produits. Préparer et entretenir les postes de travail avec tous les ingrédients et équipements nécessaires. Exécuter des techniques de cuisson complexes (réduction des sauces, étuvage des aliments) à l'aide de divers ustensiles et équipements de grillade. Préparer et cuire une grande variété d'ingrédients en veillant à la cohérence du goût, de la texture et de la présentation. Veiller au stockage et à la manipulation corrects des aliments afin d'en préserver la fraîcheur et de respecter les règles de sécurité alimentaire. Travailler efficacement dans une cuisine à fort volume, en atteignant les objectifs de production quotidiens. Peser et portionner avec précision les ingrédients pour les repas prêts à être consommés. Assembler les repas de manière esthétique et efficace. Veiller à la cohérence de la taille des portions, de la présentation et de la qualité générale des produits. Respecter toutes les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, en maintenant un poste de travail propre et organisé. Contrôler la qualité des aliments pour s'assurer de leur fraîcheur, des températures de cuisson appropriées et du respect des normes de l'entreprise. Travailler dans un environnement réfrigéré (0 à 4°C) si nécessaire. Qualifications et compétences : Diplôme en arts culinaires ou dans un domaine connexe, délivré par une école culinaire reconnue. De 2 à 4 ans d’expérience dans une cuisine professionnelle ou industrielle (services traiteur, hôtels, restaurants). Capacité démontrée à cuisiner et à produire de grandes quantités de nourriture; une expérience en production à grande échelle est un atout. Maîtrise de l’utilisation des outils de coupe, ustensiles de cuisson et de pâtisserie. Une expérience en supervision d’équipes en cuisine est un atout. Excellente connaissance des techniques culinaires, du contrôle des portions et des normes en matière de salubrité alimentaire. Certification MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaire requise. Capacité à suivre des recettes standardisées avec rigueur et à assurer la constance de la qualité. Sens aigu du détail et engagement envers la préparation d’aliments de haute qualité. À l’aise de travailler debout pendant de longues périodes. Volonté de travailler dans un environnement réfrigéré et à rythme rapide, et capacité à soulever des charges lourdes (jusqu’à 50 lb). ******************************* Goodfood (TSX: FOOD) is a leading digitally native meal solutions brand in Canada, delivering fresh meals and add-ons that make it easy for customers from across Canada to enjoy delicious meals at home. The Goodfood team is building Canada’s most loved millennial food brand, with the mission to create experiences that spark joy and help our community live longer on a healthier planet. Goodfood customers have access to uniquely fresh and delicious products, as well as exclusive pricing, made possible by its world-class culinary team and direct-to-consumer infrastructure and technology. We are passionate about connecting our local partner farms and suppliers to our customers’ kitchens while eliminating food waste and costly retail overhead. We are looking for a Senior Cook to join our Ready-to-Eat Meal Solutions team, helping create delicious, affordable, and healthy meals for customers across Canada. Reporting to the Kitchen Chef, you will play a crucial role in meal preparation, portioning, and assembly, ensuring every dish meets our high standards of quality, freshness, and presentation. About the role: Job Title: Senior Cook Department: Heat Eat Kitchen Reports to: Sous Chef Location: 4600 Rue Hickmore, Montréal, QC H4T 1K2) Employment Type: Full-time (AM) Schedule: Monday-Friday 8am-4pm Responsibilities Develop and innovate: Create and test new recipes as per ideas from the V.P. of R D, exploring different flavor profiles, ingredients, and cooking techniques to meet project goals. Refine and improve: Modify and provide feedback on existing and new recipes to enhance quality and flavor. Collaborate with the team: Work closely with a cross-functional team, including chefs, to develop products from concept to launch. Conduct and document tests: Perform sensory evaluations, shelf-life studies, and other tests to ensure product quality and stability. Document all recipes, procedures, and test results accurately and in detail. Manage ingredients and kitchen: Source and manage inventory of ingredients and supplies. Maintain a clean, organized, and safe R D kitchen environment. Stay ahead of trends: Keep up with the latest culinary trends, emerging ingredients, and consumer preferences to inform new product development. Qualifications Culinary expertise: A degree or certificate from a culinary school is preferred, along with at least 3 years of experience in a professional kitchen or R D setting. Creativity and curiosity: A strong passion for food and a creative mindset with a willingness to experiment. Technical skills: Knowledge of food science principles, including how ingredients react with one another and the impact of different cooking methods. Attention to detail: Excellent organizational and documentation skills. Ability to accurately record and replicate recipes. Team player: Strong communication and collaboration skills. Work effectively with diverse teams and stakeholders. Adaptability: Ability to manage multiple projects simultaneously and adapt to changing priorities in a fast-paced environment. Requirements Diploma in Culinary Arts or a related field from a recognized culinary school. 2 to 4 years of experience in a professional or industrial kitchen environment (e.g., catering services, hotels, or restaurants). Proven ability to cook and produce high volumes of food; large-scale production experience is considered an asset. Proficient in the use of cutting tools, cookware, and bakeware. Prior experience supervising kitchen teams is an asset. Strong knowledge of culinary techniques, portion control, and food safety standards. Valid MAPAQ Food Handling Certification is required. Ability to follow standardized recipes with precision and maintain consistency in food quality. Exceptional attention to detail and a strong commitment to delivering high-quality food. Comfortable working on your feet for extended periods. Willingness to work in a fast-paced, refrigerated environment and able to lift heavy items (up to 50 lbs).

Montreal, Québec, Canada

Languages

French

Notice for Users

This job was posted by one of our partners. You can view the original job source here.

Find similar jobs