Souschef (m/w/d) 100%

Garden Park Zug AG - sechs Standorte, viele Möglichkeiten.
Unsere modernen und komfortablen Häuser liegen ruhig - und doch mitten in Zug. Ob im 4-Sterne-Superior Park Hotel Zug , im 4-Sterne City Garden Designhotel , in der 3-Sterne Résidence oder in unseren 4-Sterne City Apartments : Wir verbinden stilvolles Ambiente mit erstklassigem Service - für ein unvergessliches, nachhaltiges Erlebnis.
Das aigu Restaurant & Bar mit Lounge steht für abwechslungsreiche Küche in entspannter Atmosphäre. Die Secret Garden Event-Location ist die Adresse für stimmungsvolle Feiern und exklusive Anlässe.

Anstellungsart: Vollzeit

Im aigu verbinden wir Schweizer Küche mit südfranzösischem Flair - und das in vielen Facetten:

• à la carte / Gastronomie : Frühstück, Lunch, Dinner & kleine Karte - abwechslungsreiche Küche für unsere Gäste
• Menu du Jour / Mittagsangebot : frische, saisonale Gerichte für Business-Gäste und Zuger Einheimische
• Mitarbeiteressen : tägliche interne Verpflegung für unser Team
• Bankette & Events in der Secret Garden Event-Location : Hochzeiten, Firmenfeiern und private Anlässe im besonderen Ambiente
• Catering extern : von Frühstücksbuffets, Business-Lunchs bis Gala-Dinners für bis zu 600 Personen
• Room Service im Park Hotel Zug & City Garden Designhotel

Du arbeitest eng mit unserem Executive Chef zusammen - in der aktiven Mitarbeit im Tagesgeschäft und der Passführung, in der Menu- und Angebotsgestaltung, der Eventplanung sowie in der operativen Steuerung und übernimmst dabei in erster Instanz seine Stellvertretung. Während der Frei- und Ferienzeiten der Chef de Parties deckst du zudem die verschiedenen Posten als Sous Chef ab.

• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder in vergleichbarer Position
• Leidenschaft für traditionelle, moderne wie klassische Küche, auch im Event- und Cateringgeschäft
• Führungskompetenz und Freude daran, ein Team zu motivieren und zu entwickeln
• Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise - auch in hektischen Momenten
• Verantwortung für Qualität, Mise en Place, Warenbewirtschaftung und Küchenorganisation
• Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs im operativen Tagesgeschäft
• Einhalten und Umsetzen der HACCP-Richtlinien

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Die Garden Park Zug AG ist mit ibex fairstay GOLD und Swisstainable Level III - Leading ausgezeichnet. Damit Nachhaltigkeit im Alltag gelebt wird, trägst du als Sous-Chef aktiv bei:

• Foodwaste reduzieren : saubere Planung, bewusster Einsatz der Produkte, kreative Resteverwertung
• Einkauf & Warenkreislauf : bevorzugt regional, saisonal und in sinnvollen Mengen
• Materialeinsatz : nachhaltige Verpackungen, Mehrweg-Systeme, sorgfältiger Umgang mit Ressourcen
• Retouren & Umlauf : effiziente Organisation der Warenströme und Kontrolle der Rückläufe
• Team-Sensibilisierung : Vorbild sein und das Bewusstsein im Küchenteam stärken

• Ein spannendes, vielseitiges Arbeitsumfeld - von à la carte bis Catering
• Ein motiviertes Team mit Freude an kreativer Küche
• Moderne Ausstattung, klare Strukturen und ein respektvolles Führungsverständnis
• Raum für deine Ideen und die Möglichkeit, Nachhaltigkeit aktiv mitzugestalten
• Attraktive Arbeitszeiten und Vergünstigungen in unseren Häusern

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