Souschef (m/w/d)

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine*n Souschef*in für die Grill Royal GmbH

Der Grill Royal verfügt über 220 Sitzplätze zzgl. Barbereich, Lounge und 60 Sitzplätze auf der Terrasse. Im nördlichen Teil der Friedrichstrasse, direkt an der Spree liegend, zählt es mit seinem internationalen, hochklassigen Publikum zu einem der beliebtesten Restaurants Berlins. Das Restaurant versteht sich kulinarisch in der Tradition der Grand Hotel Grill-Rooms.
Das Le Petit Royal befindet sich im Erdgeschoss eines Altbauhauses der Gründerzeit. Raumbestimmende, zeitgenössische Kunst und der dominierende Italien Mid Century Stil prägen das Restaurant mit 60 Sitzplätzen. Im Le Petit Royal treffen Grill Royal Klassiker auf die französische Küche. Genau wie im Grill Royal wird großen Wert auf die Qualität der Produkte gelegt. Der begehbare Weinschrank beherbergt bis zu 500 internationale Positionen. Im kleinen, intimeren Ableger des Grill Royal werden französische Eleganz und „Savoir Vivre“ gefeiert.

Anstellungsart: Vollzeit

• Aktive Unterstützung des Küchenchefs in allen organisatorischen und operativen Bereichen
• Mitverantwortung für die Planung, Vorbereitung und Umsetzung des täglichen Küchenbetriebs
• Aktive Mitarbeit in der Küche im Abendgeschäft
• Qualitätskontrolle und -management - Sicherstellung der hohen Qualitätsstandards
• Anleitung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Bestandsmanagement (Bestellung, Lagerverwaltung)
• Küchenhygiene und Sicherheit
• Schulung und Entwicklung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Führungserfahrung oder der Wunsch, Führungsverantwortung zu übernehmen
• Organisationstalent, Belastbarkeit und ein hohes Qualitätsbewusstsein
• Teamgeist, Selbstständigkeit und Freude am Umgang mit Menschen

• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld in einem renommierten Restaurant
• Enge Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Küchenchef
• Einen interessanten und abwechslungsreichen Job in einem familiären Team
• Feste Arbeitszeiten durch zwei feste Schließtage
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
• Gute Verkehrsanbindung
• Attraktives Gehaltspaket mit Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschlägen
• Mitarbeiter Benefits