Cuisinier

Sommaire du poste

Sous la supervision du Chef coordonnateur du service alimentaire, la cuisinière ou le cuisinier prépare, cuisine et sert des repas de qualité dans le respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.

La personne titulaire contribue activement à offrir une expérience alimentaire accueillante, respectueuse et culturellement sécurisante aux usagers. Elle participe au maintien d'un environnement de cuisine propre, efficace et conforme aux valeurs du Centre d'amitié autochtone de Val-d'Or, tout en favorisant la transmission des bonnes pratiques aux participants en parcours d'insertion et aux membres de l'équipe.

Responsabilités

Préparation et production alimentaire

• Préparer, cuisiner et assembler les repas conformément aux menus établis et aux recettes standardisées;
• Effectuer la mise en place nécessaire à la production quotidienne des repas;
• Assurer la cuisson, l'assaisonnement et la présentation des aliments selon les standards de qualité établis;
• Adapter les préparations en fonction des besoins particuliers, allergies ou restrictions alimentaires lorsque requis;
• Participer au service des repas et soutenir le fonctionnement global de la cuisine.

Qualité, hygiène et sécurité alimentaire

• Respecter rigoureusement les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
• Assurer la manipulation sécuritaire des aliments et prévenir tout risque de contamination croisée;
• Vérifier la qualité, la fraîcheur et la rotation des denrées alimentaires;
• Appliquer les procédures de conservation, d'identification et d'entreposage des aliments;
• Utiliser les équipements et outils de cuisine de façon sécuritaire et conforme aux bonnes pratiques;
• Participer au maintien de la propreté des postes de travail, des équipements et des espaces de cuisine.

Contribution à l'expérience des membres et à la sécurisation culturelle

• Contribuer à offrir un service alimentaire respectueux, inclusif et accueillant;
• Favoriser une approche empreinte de respect, de dignité et de bienveillance envers les membres;
• Participer au développement d'une offre alimentaire tenant compte des réalités culturelles et des préférences des personnes desservies;

• Agir de façon cohérente avec les principes de sécurisation culturelle autochtone promus par l'organisation.

Collaboration et soutien aux équipes

• Collaborer avec le Chef coordonnateur du service alimentaire et les autres membres de l'équipe;
• Participer à l'intégration et à l'accompagnement des participants en parcours d'insertion ou des nouveaux employés;
• Transmettre les bonnes pratiques de travail, d'hygiène et de sécurité alimentaire;
• Favoriser un climat de travail respectueux, collaboratif et positif;
• Effectuer toute autre tâche connexe contribuant au bon fonctionnement du service alimentaire.

• Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles en cuisine, combiné à une expérience de travail de 2 à 5 an dans un domaine similaire ;
• Détenir une expérience de travail et/ou connaissances reliées à la réalité et les enjeux en milieu autochtone;

• Profil – Exigences

  • Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine ou expérience jugée équivalente;
  • Expérience en cuisine institutionnelle, communautaire, collective ou en restauration;
  • Certification en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ) ou engagement à l'obtenir;
  • Connaissance des techniques de cuisine chaude et froide;
  • Connaissance des principes de base en santé et sécurité au travail;
  • Sensibilité aux réalités autochtones et intérêt pour l'approche de sécurisation culturelle;
  • Capacité à travailler selon un horaire variable lorsque requis. (

  Profil – Compétences

  • Sens de l'organisation et bonne gestion des priorités;
  • Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique;
  • Esprit d'équipe et excellentes habiletés relationnelles;
  • Rigueur et souci de la qualité;
  • Autonomie et sens des responsabilités;
  • Respect des normes et des procédures;
  • Attitude positive, respectueuse et orientée vers le service aux personnes.

  Conditions de travail

  • Travail en cuisine commerciale et communautaire;
  • Station debout prolongée;
  • Manipulation d'équipements chauds, tranchants ou lourds;
  • Environnement de travail dynamique à rythme soutenu;
  • Port des équipements de protection individuelle requis;
  • Conditions salariales et avantages sociaux selon les politiques et échelles en vigueur du CAAVD.