Kitchen Manager

Requisitos:

Experiencia en cocina mnima de 2 aos

Saber leer, escribir y hacer operaciones matemticas

Haber completado el curso de manejo de alimentos y haber pasado el examen satisfactoriamente

Conocer y saber ejecutar cada uno de los puestos de cocina de Tostada Regia

Tener habilidades de organizacin y direccin de personal

Tener habilidad para trabajar en equipo

Mantener excelente higiene personal

Responsabilidades del Encargado de Cocina:

1. Se asegura de contar con el personal necesario para que la comida se prepare rpidamente y con calidad.

• Revisa los horarios y se asegura de que la gente que est citada a trabajar sea la suficiente
• Busca sustitutos cuando algn empleado va a faltar. Falta o est ausente
• Solicita al gerente que se contrate ms personal en caso de que sea necesario

1. Se asegura de que todo el personal de cocina est bien capacitado para que puedan trabajar con calidad

• Se asegura de que el personal recin contratado reciba su entrenamiento en forma completa
• Observa como trabaja el personal y los corrige de acuerdo a necesidades
• Entrena al personal segn necesidades

1. Exige al personal de cocina que cada uno cumpla con sus responsabilidades

• Corrige al personal segn necesidades
• Solicita a gerente que se despida a alguien si as se amerita

1. Se asegura de que no falten ingredientes para preparar los alimentos

• Revisa los niveles de inventario en forma diaria
• Realiza rdenes de compra

1. Se asegura de que los ingredientes cumplan con los estndares de calidad requeridos por Tostada Regia

• Revisa la calidad de los alimentos que los proveedores surten
• Revisa las etiquetas de los alimentos asegurndose de que son de reciente elaboracin
• Se asegura que se respete el principio primeras entradas primeras salidas
• Se asegura de que los alimentos mantengan la temperatura correcta

1. Ejecuta puestos de cocina segn necesidades
2. Apoya a gerente de sucursal segn necesidades