Sous Chef (m/w/d)

Du liebst gutes Essen, arbeitest mit Leidenschaft und behältst auch in einem dynamischen Küchenalltag den Überblick? Dann bist du bei uns genau richtig! Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten Sous Chef (m/w/d), der gemeinsam mit unserem Küchenchef kulinarische Qualität sicherstellt und mit Kreativität, Teamgeist und Organisationstalent überzeugt.

• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Unterstützung bei der operativen Führung der gesamten Küche
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs während des Services
• Koordination der einzelnen Posten
• Einteilung und Anleitung des Küchenpersonals im Tagesgeschäft
• Überwachung der Arbeitsabläufe und Produktionsprozesse
• Sicherstellung der Einhaltung von Rezepturen, Portionierung und Standards
• Unterstützung bei der Dienstplanung in Abstimmung mit der Küchenleitung
• Kontrolle der Speisenqualität vor dem Servieren
• Einhaltung und Überwachung der HACCP- und Hygienestandards
• Sicherstellung gleichbleibender Produktqualität
• Regelmäßige Kontrolle der Mise en Place und Arbeitsstationen
• Aktive Mitarbeit im Küchenalltag auf allen Posten
• Unterstützung bei Stoßzeiten und besonderen Veranstaltungen
• Kontrolle von Wareneinsatz und Küchenbeständen
• Unterstützung bei Bestellungen und Warenannahme
• Mithilfe bei Inventuren und Lagerorganisation
• Vermeidung von Lebensmittelverschwendung durch effiziente Planung
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Serviceleitung und Betriebsleitung
• Abstimmung mit Eventbereich bei Veranstaltungen
• Weitergabe von Informationen an das Küchenteam
• Schnittstelle zwischen Planung und operativem Betrieb

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
• Erste Führungserfahrung in der Küche von Vorteil
• Gute Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene
• Erfahrung in Warenwirtschaft und Küchenorganisation
• Führungskompetenz und Durchsetzungsvermögen
• Belastbarkeit auch bei starkem Arbeitsaufkommen
• Organisationsfähigkeit und strukturiertes Arbeiten
• Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
• Qualitätsbewusstsein und Verantwortungsgefühl
• Flexibilität (auch abends, am Wochenende und bei Events)

• Ein abwechslungsreiches und vielseitiges Aufgabengebiet
• Kurze Entscheidungswege und ein kollegiales Arbeitsumfeld
• Flexible Arbeitsgestaltung im Rahmen der betrieblichen Anforderungen
• Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem wachsenden Unternehmen
• Eine umfassende Einarbeitung sowie Unterstützung durch ein erfahrenes Team
• Mitarbeiterrabatte in unseren Gastronomiebetrieben
• Wellpass
• Kostenfreie Getränke und weitere attraktive Mitarbeitervorteile