Souschef (m/w/d)

Bei uns im Herzen Schleswig-Holsteins
sagt man MOIN
Und irgendwie ist man damit schon ein ganzes Stück weg vom Alltag.

Nach weitreichenden Renovierungsmassnahmen ist aus dem Landgasthof das nördlichste Weinhotel Deutschlands geworden. Als Mitglied im Feinheimisch e.V. ist Regionalität, Saisonalität und Frische kein Slogan sondern in Verbindung mit den passenden Weinen ein Lebensgefühl.

Inmitten Schleswig-Holsteins ist es ein Katzensprung zu den schönsten Stränden Norddeutschlands.

Anstellungsart: Vollzeit

• Sie erstellen das wöchentliche Menü, unter Berücksichtigung unserer saisonalen Anforderungen, inklusive der Erstellung der regelmäßig aktualisierten Speisekarten
• Sie übernehmen die Küchenleitung für den gesamten gastronomischen Betrieb
• Sie sind für den Wareneinkauf in Ihrem Bereich zuständig
• Die Einhaltung und das Durchsetzen von gesetzlichen Vorschriften (HACCP-Konzept, Arbeitsschutzrichtlinien etc.) ist für Sie selbstverständlich
• Sie unterstützen das Küchenteam in allen Belangen, vom mise en place bis hin zum Büfett

Wenn wir bis jetzt interessant für Sie sind dann sollten Sie über eine abgeschlossene Ausbildung und Erfahrung im Umgang mit einer Küchencrew verfügen.

Die Küchenorganisation, das Bestellwesen, die Erstellung und Kalkulation der Karten,

die fachliche Ausbildung unserer Auszubildenden und die Einhaltung der HACCP-Standards gehören genauso zu Ihren Aufgaben, wie die Motivation der Kolleg*innen

und der respektvolle Umgang untereinander.

Eine Ausbildereignung ist von Vorteil.

Sollte Diese nicht vorliegen ist die Fortbildung dahingehend eine für Sie kostenfreie Möglichkeit.

• Offene Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien
• Leistungsgerechtes Einkommen
• Tätigkeit in Festanstellung
• Weitere Entlohnung durch Weihnachtsgeld
• Fortbildungsangebote werden unterstützt
• Eine kreative Küche mit starkem regionalem Bezug
• regelmässige und verlässliche freie Tage durch die 2 Ruhetage
• Persönlicher Freiraum in der Gestaltung der a la Carte Karte, die mind. 4 Mal im Jahr geändert wird
• Betriebsferien über Weihnachten und Silvester.

• Wir sind ein kleines Team mit einer flachen Hierarchie, die uns schnell und spontan

  reagieren lässt. In diesem Zusammenhang ist der Austausch auf Augenhöhe ein ungemein wichtiger Punkt für uns.

  Jeder von uns hat seine Stärken und seine Schwächen.

  Schwächen akzeptieren und die Stärken fördern ist unsere Prämisse.

  Wenn Sie also unsere Schwächen akzeptieren und Ihre Stärken einbringen wollen

  Freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung.