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RÉSUMÉ DU POSTE

Supervise les opérations quotidiennes de la restauration et des boissons (F&B) / culinaires et veille au respect de l’ensemble des politiques, normes et procédures F&B. Aide à la commande des fournitures alimentaires et de boissons, des produits d’entretien et des uniformes. Supervise les niveaux de dotation afin de s’assurer que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints. Gère les opérations quotidiennes, contrôle la qualité et les normes, et répond aux attentes des clients au quotidien. Gère le budget d’exploitation et s’assure du respect des normes et des obligations légales.

PROFIL DU CANDIDAT

Formation et expérience

• Diplôme d’études secondaires ou équivalent (GED) ; 3 années d’expérience en restauration, en cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.

OU

• Diplôme collégial (2 ans) d’une université ou d’un établissement accrédité en gestion des services alimentaires, gestion hôtelière et de restauration, hôtellerie, administration des affaires ou discipline connexe ; 1 année d’expérience en restauration, en cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Soutien à la gestion des opérations quotidiennes

• Commander les fournitures de restauration et de boissons (F&B), les produits d’entretien et les uniformes.
• Superviser les opérations quotidiennes des quarts de travail F&B / culinaires et veiller au respect des politiques, normes et procédures en vigueur.
• Soutenir et superviser un programme mensuel efficace d’auto‑inspection.
• Utiliser les équipements du département au besoin et signaler toute défaillance.
• Superviser les niveaux de personnel afin de garantir un service à la clientèle adéquat, le bon fonctionnement des opérations et l’atteinte des objectifs financiers.
• Encourager et instaurer un climat de confiance, de respect et de collaboration entre les membres de l’équipe.
• Développer des objectifs et des plans précis afin de prioriser, organiser et accomplir le travail.
• Maintenir le budget d’exploitation et veiller au respect des normes et des obligations légales.
• Valoriser et soutenir les décisions menant tant aux succès qu’aux échecs constructifs.
• Communiquer aux employés les points nécessitant une attention particulière et assurer le suivi afin de confirmer la compréhension.
• Coordonner les programmes de nettoyage dans toutes les zones F&B (ex. : entretien général), analyser les tendances et formuler des recommandations d’amélioration.
• Appliquer les procédures de deuxième intervention et de récupération propres à l’établissement.
• Faire preuve de disponibilité et demeurer accessible à tous les membres de l’équipe.
• Démontrer une bonne connaissance de la culture de service propre à la marque.

Offrir un service à la clientèle exceptionnel

• Offrir un service dépassant les attentes afin d’assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
• Agir comme modèle en adoptant des comportements appropriés.
• Gérer les opérations quotidiennes, surveiller la qualité et les normes, et répondre quotidiennement aux attentes des clients.
• Adopter une approche proactive dans la gestion des préoccupations des clients.
• Donner l’exemple en matière de relations avec la clientèle.
• Demeurer disponible et accessible pour tous les clients.
• Examiner les cartes de commentaires et les résultats de satisfaction de la clientèle avec les employés.
• Répondre rapidement aux demandes du service à la clientèle.

Responsabilités supplémentaires

• Transmettre des informations aux superviseurs et aux collègues par téléphone, par écrit, par courriel ou en personne.
• Analyser l’information et évaluer les résultats afin de choisir les meilleures solutions et résoudre les problèmes.
• Effectuer des tâches horaires au besoin.
• Faire preuve en tout temps de professionnalisme et de courtoisie envers les membres de l’équipe.
• Gérer les budgets, les états d’exploitation et les rapports de suivi de la paie.
• Effectuer toute autre tâche assignée afin de répondre aux besoins de l’entreprise.

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