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MISSION ET VALEURS
BIENVENUE CHEZ NOUS, BIENVENUE CHEZ VOUS !
Ici, on reçoit nos invités avec un sourire chaleureux et une attention particulière à chaque détail. Notre équipe maîtrise parfaitement nos menus, nos vins et nos cocktails, prête à enrichir votre expérience. Vous êtes au coeur de tout ce que nous faisons, rendant chaque moment chez nous unique et spécial. Mettez vous à l’aise, tous sont les bienvenues Chez Rioux & Pettigrew.
NOTRE CUISINE
Notre cuisine célèbre l’authenticité et la fraîcheur du terroir québécois. Nous misons sur la simplicité, valorisant des ingrédients locaux de qualité. Chaque plat est savoureux, une expression de notre passion pour la cuisine. Nous allions tradition et innovation, invitant nos clients à redécouvrir des saveurs familières sous un nouvel angle. Chez Rioux & Pettigrew, chaque repas est une expérience qui met en lumière nos producteurs et les richesses de notre d’ici et d’ailleurs.
NOTRE ENGAGEMENT ENVERS NOS ÉQUIPES
Chez Rioux & Pettigrew, nous nous engageons à créer un environnement de travail chaleureux et accueillant, valorisant chaque membre de l’équipe. Nous favorisons la croissance personnelle et professionnelle à travers des formations continues, reconnaissant l’importance de chaque contribution. La santé et le bien-être de nos employés sont essentiels. Nous offrons un cadre de travail équilibré, sûr et inclusif, avec une communication ouverte et honnête. Notre objectif est de bâtir une communauté où chacun se sent chez soi, passionné et valorisé. Nous nous dédions à créer des expériences mémorables pour nos clients et employés, reflétant notre passion pour l’excellence dans tous les aspects de notre travail.
SOMMAIRE DU POSTE - CUISINIER DE PRODUCTION
Le.la titulaire du poste est responsable de veiller à la planification et à l’organisation de la cuisine en vue des services du soir et des événements privés. En collaboration avec les autres membres de l’équipe de production, il.elle doit assurer le rendement nécessaire selon les prévisions de réservations du restaurant et les groupes privés dans le salon Porcelaine, dans la salle d'événements Blanche, pour nos concessions événementielles au Grand Théâtre de Québec ou encore pour la production pour notre casse-croûte Supersonique Roquette à l'Ile d'Orléans.
PRINCIPALES TÂCHES/ RESPONSABILITÉS :
Assurer les opérations liées aux opérations de la cuisine (85 %)
- Planifier et effectuer la mise en place nécessaire pour la production alimentaire pour les midis, brunchs, soirs et événements privés
- Préparer les fonds et les sauces
- Tailler et couper les légumes
- Effectuer la boucherie
- Lever les filets et portionner le poisson
- Préparer le boudin, les terrines, les pâtés, les saucisses et les charcuteries maison
- Aider à la préparation du repas pour les employé.es
Assurer la propreté et le rangement des esapces de production et de réfrigération/congélation et tenir à jour l'inventaire (10 %)
Collaborer au développement de l’entreprise (5 %)
Avantages:
- Participation aux pourboires
- Bonis trimestriels
- Rabais staff sur l'alcool et nourriture (25% et ensuite, 50% après 1 an)
- Accès à table de ping-pong et arcade
- Cadeau lors de ton anniversaire et chaque année de reconnaissance
- Possibilité de formations payés selon l'expérience et besoins
- Activités et ateliers d'équipe
- Programme d'assurances collectives (après 1 an) payé à 50% par l'employeur
POURQUOI TRAVAILLER AVEC NOUS?
- Cuisine bistronomique de grande qualité (Recommandation Guide Michelin 2025 et 2026)
- Ambiance de travail décontractée et sans prétention
- Menu créatif qui évolue au gré des saisons
- Implication de la créativité des chefs dans l'élaboration des menus
- Vestes de cuisine fournies
- Souci d’encourager les producteurs locaux et produits du terroir
*L'horaire de travail peut varier selon les besoins, mais inclus idéalement des quarts de jour la fin de semaine.
*Nous recherchons un employé du lundi au vendredi de jour, et un employé du mercredi au dimanche de jour.
*Nous sommes familiers avec les démarches d'immigration pour les TET pour permis Jeunes Pro ou permis fermé avec EIMT.
Sprachkenntnisse
- French
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